文/聯青診所家醫科醫師 顏佐樺
食物排除法能夠經由排除疑似的食物,協助我們了解有哪些食物可能引起或加重您目前的症狀。每個人對於不同的食物有著不一樣的反應。對某些食物過敏或不耐受,會引起各種症狀,例如頭痛、皮膚疹子、腸胃不適、關節疼痛、鼻炎等。任何食物都可能造成過敏或不耐症。在自我探索的過程中,也許會發現誘發症狀的是一些不起顏的食物。
食物排除法包含兩個階段:
1. 排除階段
將疑似的食物從飲食中徹底排除,維持至少兩週。食物誘發的症狀有可能需要這麼長的時間才會消失。小心隱藏性的食物,這些食物可能會藏在加工食品或外食。最好的解決方式是只吃自己準備的食物。
2. 檢測階段
如果經過兩週,症狀尚未改善,代表這類食物不是誘發症狀的食物。建議先停止食物排除法,再與醫師討論嘗試排除其他疑似的食物。
如果症狀已改善,可以嘗試一項一項逐漸檢測這些已排除的食物,經過「重新挑戰」來看看誘發的食物到底是哪一個。每次只加入一個食物,一次維持三天,并詳細紀錄症狀日記(生理、心理反應)。
嘗試加入食物的第一天,在早餐時候吃該食物一小份。如果沒有誘發症狀,中餐晚餐再次嘗試吃該食物一大份。症狀可能延後至兩天才出現,因此要等到三天後再開始嘗試另一個食物。
如果發現某個食物會誘發症狀,先將此食物完全排除并紀錄下來。日後可以考慮再做一次的嘗試來確定此類食物的確就是誘發症狀的食物。
食物排除法有兩種:
1. 單一食物排除法 (single food elimination)
如果有強烈懷疑的過敏或不耐受的食物,可以先單一排除此食物。
2. 多種食物排除法(multiple food elimination)
當無法清楚懷疑一類的過敏或不耐受食物,可以選擇同時排除幾項常見的食物類別,再一項一項進行檢測。
常見誘法過敏或不耐受性的食物:
貼心小秘笈: